Descripción
Ciertos flavonoides (pigmentos de la piel) de la berenjena tienen propiedades antioxidantes, por lo que se recomienda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer. Debe tomarse siempre cocinada, nunca cruda. La berenjena es un producto culinario muy apreciado por diferentes culturas. Muchas naciones tienen un plato típico elaborado a partir de berenjena.
Aporta:
La pasta del fruto machacado se utiliza como bálsamo aplicado a la piel quemada por el sol.
- Vitaminas: A,B y C
- contiene estatinas
- Calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc
Temporada de recolección y mejor época de consumo:
En Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
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