Descripción
El Boniato contiene 70% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono. Tiene un contenido energético mayor determinado, en su mayoría, por los hidratos de carbono complejos (almidón) y los azúcares. Su sabor es dulce y una textura muy agradable. Además, este tubérculo es una buena fuente de potasio.
Aporta:
Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
- Vitaminas: A, B y C
- Betacarotenos
- Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro.
Temporada de recolección y mejor época de consumo:
En Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
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