Descripción
La cúrcuma, también denominada azufre de Indias es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas, nativa del suroeste de India. Tiene un sabor neutro y bastante picante. Está compuesta por curcumoides, polisacáridos y aceites esenciales y en India es conocida por sus usos medicinales y culinarios. La cúrcuma es una planta utilizada como especia en la cocina, cuyo color amarillo no pasa desapercibido y le da su tono a la mostaza. Pero la cúrcuma no solo tiene su función en la cocina, sino que también es utilizada como medicina natural desde hace miles de años por sus propiedades antiinflamatorias.
Aporta:
Se le atribuyen propiedades preventivas frente al cáncer y el colesterol.
- Vitaminas: C, E y K
- Proteínas, fibra dietética, niacina, sodio.
- Calcio, hierro, magnesio, cobre, potasio, zinc.
Temporada de recolección y mejor época de consumo:
En Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
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